【冷凍つくりおき】野菜たっぷり！「キャベツとベーコンのコンテナ蒸し」
忙しい毎日でも「冷凍つくりおき」があれば、簡単にその日のメイン料理が完成！料理研究家の阪下千恵さんにとっておきの「冷凍つくりおきレシピ」を教えてもらいました。野菜をたっぷり食べたい！そんな願いに応えてくれる栄養満点レシピをご紹介。好みの野菜をぎゅっと敷き詰めて、味付けして冷凍保存すれば、当日はレンチンだけでラクラク完成！コロッケや唐揚げなどお総菜が食べたい時に合わせると栄養バランスもアップします。
作業時間：15分
※作業時間は冷凍ストックを作る時間と、当日の調理時間を合わせた目安の時間です。
※保存期間：1週間～10日
・キャベツ…1/4個（250～300g）
・ニンジン…1/3本
・レモン…1/2個
・ベーコン…2枚
・塩、ブラックペッパー…各少々
・オリーブ油…小さじ1
※お好みでマヨネーズ、マスタードなど…各適量
作り方
1.キャベツは、固い芯を取り除いてから幅5～6cmのざく切りに、ニンジンは4mm厚さの輪切りにする。レモンは半月切りにする。ベーコンは5cm長さに切る。
2.冷凍・レンジ加熱可能な耐熱容器に1を並べ、上から塩、ブラックペッパー、オリーブ油をかける。密封して冷凍する。
ギュッと隙間なく野菜を敷き詰めよう
当日はレンチンだけ
・2にふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600Ｗ）で約10分、材料の中心がしっかりと熱くなるまで加熱する。
・器に盛り、お好みでマヨネーズ、マスタードなどを添える。
取材・文＝中村実香 撮影＝高嶋佳代
教えてくれたのは
阪下千恵
料理研究家・家事研究家・栄養士。企業レシピ開発、雑誌、書籍、テレビなどでレシピを数多く作成。子育て経験を生かした、作りやすく栄養バランスのよいレシピを得意とする。
主な著著に『火も包丁も使わない！はじめてのお料理BOOK よくばりおやつ編』（日東書院本社）、「つくりおき×すぐできおかず400品：使いやすい15食材をフル活用!」（学研プラス）、「耐熱ガラス容器で毎日ラクチンレシピ」（ワン・パブリッシング）など多数。
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