【ワンパンレシピ】和風根菜パエリア
おいしいものは食べたいけれど、料理も片付けもなるべく簡単にしたい！ならばフライパンひとつで作れるワンパンレシピが推し。炒め物や焼いた料理のほかにも、深めのフライパンを使えば煮込みやパスタを作る時にも大活躍。そこで、フライパン1つで作れるラクうま料理を、爆速レシピクリエイターのおよねさんに教えてもらいました。
今回は、包丁もまな板も使わずに作れるものばかりなので、準備も片付けもとにかくラク！気軽なパーティーにもぴったり。フライパンごとサーブできて洗い物も少ない、旬のパエリアをご紹介。
材料（3～4人分）
米…2合
A
・ごま油…大さじ1
・にんにくチューブ…小さじ1
B
・白だし…大さじ2
・酢…小さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・塩…ひとつまみ
・水…500ml
アサリ(冷凍・さっと洗って水けをきる)…150g
レンコン(冷凍)…100g
ミニトマト…6個
ゴボウ…1/2本(約60g)
塩…少々
青じそ(千切り)…5枚
レモン(くし形切り)…適量
作り方
1.米は洗わずにフライパンに入れ、Aを加えて中火で約2分炒める。米が半透明になってきたらBを加えてよく混ぜ、ふつふつしてきたら約2分加熱する。
米を洗わずに炒めるのは、具材のうま味を吸いやすくして、パラッと仕上げるため。
2.ふたをして弱火で約15分加熱し、アサリ、レンコン、ミニトマトを散らし、ゴボウをキッチンばさみで小さめの乱切りにしながら加えて塩をふる。
フライパンの上で直接切りながら入れれば、包丁もまな板も不要で手間が半減。
3.ふたをしてさらに約8分加熱したら強めの中火にし、約2分加熱して水けをとばす。火を止めて約5分蒸らし、青じそを散らしてレモンを添える。
手間なし！ラクラクポイント
冷凍アサリを使えば、砂抜きの手間いらずでラク！
取材・文＝渡辺ゆき 撮影＝奥西淳二 スタイリング＝渡邉未央
教えてくれたのは
およね
爆速レシピクリエイター。働きながら作り続けてきた料理のアイデアを、SNSなどで発信。「自炊のハードルを地の果てまで下げにいく」をモットーに、ラク～に作れて、でもきちんとおいしいレシピで大人気。著書に『やったもの勝ち ! およね式 手間どろぼうレシピ』、『禁断の爆速ごはん ここまでやっちゃう100レシピ』（いずれも主婦の友社）がある。
関連書籍
『やったもの勝ち！およね式 手間どろぼうレシピ』
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