レシピ
とりむねの八幡巻き
油なしのレンジ調理でできちゃう、テリテリ仕上げに感激!
カロリー(1人分)188kcal/塩分:1.5g
材料(2人分)
とりむね肉(皮なし)…大1枚(約250g)
赤パプリカ…小1/2個(約50g)
さやいんげん…3本
合わせ調味料
おろしにんにく…小さじ1/2
砂糖、しょうゆ…各大さじ1
片栗粉…大さじ1/2
作り方
1.パプリカは縦7mm幅に切る。とり肉は縦長に置き、中央に縦に1本厚みの半分まで切り目を入れ、左右に水平に包丁を入れて開く(観音開き)。包丁で全体を軽くたたき、約30×40cmのラップをかけて、両面をめん棒でたたいて2.5倍の大きさ(幅約24cmが目安)にのばし、水けをしっかり拭く。
2.ラップを1と同じ大きさに切って新しく敷く。とり肉をなめらかな面を下にしてのせ、合わせ調味料の2/3量を全体にぬり広げる。手前にパプリカといんげんを横長に置き、残りの合わせ調味料を野菜にかける。手前のラップを持ち上げ、肉を野菜にかぶせて包むようにしながらきつく巻き、全体を棒状に整える。ラップの両端を縛り、両方合わせてねじる。
3.耐熱皿にのせ、電子レンジで約5分加熱し、そのままおいて粗熱をとる。ラップをはずして1.5cm幅に切り、器に盛って、ラップに残ったたれをかける。好みでサラダ菜を添える。