レシピ

2024.12.17

くるくる巻いて食べやすい「ロール白菜の和風ポトフ」

だし汁ベースでさっぱりと味わう和風ポトフ。野菜もとれて温まる！

1人分：285kcal　塩分：2.5g

下ごしらえ

1.生わかめは湯にくぐらせる程度にさっとゆで、すぐに引き上げて冷水にとる。汚れや臭みを取り除くことができ、歯ごたえがよくなり、色鮮やかになる。

2.葉の中央にある茎はかたいので、太いものは除いて使う。葉を切るときは細くまとめ、長いものは畳んでから、食べやすい長さに切る。

作り方

1.白菜は縦半分に切り、軸の厚い部分はそいで薄くし、葉と軸の向きが交互になるように重ね、ラップに包んで、電子レンジで約3分加熱する。ラップをはずして粗熱をとる。生わかめはざく切りにする。じゃがいもは四つ割りにし、にんじんは1.5cm厚さのいちょう切りにする。白菜1切れでソーセージ１本を巻き、巻き終わりをようじで留める。残りも同様にする。

白菜を縦に置き、手前にソーセージを横にしてのせ、ソーセージを芯にして巻く。

2.鍋に煮汁のだし汁とじゃがいも、にんじんを入れて強火にかける。煮立ったら、ソーセージの白菜巻き、煮汁の残りの材料を加えて中火にし、ふたをして約10分煮る。

3.野菜に火が通ったらわかめを加えてさっと煮る。器に盛り、ゆずこしょうを添える。