レシピ

2023.04.12

おうちでチュロスを作ろう！「プレーンチュロス」

王道のプレーン味に挑戦！

カロリー（1人分）：82kcal

下ごしらえ

①卵は室温に置き、溶きほぐす。

②バターは1cm角に切る。

③薄力粉はふるう。

作り方

1.鍋にバター、牛乳、水1/4カップ、塩、砂糖を入れて火にかける。水分が完全に沸騰し、バターが溶けてふつふつとしたら火から下ろす。薄力粉を加えて粉をなじませるように耐熱性のゴムべらで混ぜる。

薄力粉を混ぜる

2.全体がなじんだら、再び火にかけ、約1分よく混ぜる。鍋底に薄い膜ができ、生地がまとまってコロンと転がるようになったら、ボウルに入れる。

火にかけて混ぜる

3.溶き卵を2回に分けて加え、そのつど、切るようにしてよく混ぜる。卵を入れたときは混ざりにくそうに思えても、よく混ぜると次第に卵が生地になじんでくる。

切るようによく混ぜて

溶き卵を混ぜる

4.オーブン用ペーパーを16×30cm程度に切って広げる。絞り出し袋に星形の口金をつけて3を入れ、オーブン用ペーパーの上に20cm長さに絞り出す。1枚のオーブン用ペーパーにつき3本、間隔をあけて絞り出す。残りも同様にする。

生地を絞り出す

5.フライパンに揚げ油を約2cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱し、4をオーブン用ペーパーごと入れ、3本ずつ揚げる。しばらくはさわらず、オーブン用ペーパーがはがれてきたら、ペーパーを取り除く。時々上下を返しながら、約5分、きつね色になるまで揚げる。

ゆっくりと入れて

揚げる

6.グラニュー糖をバットに広げる。5が揚げ上がったら取り出して油をきる。粗熱がとれたらバットに入れ、1本ずつ表面にグラニュー糖をしっかりまぶす。

グラニュー糖をまぶす