レシピ

2023.09.27

圧力鍋でとっておき肉おかず「ポークビーンズ」

圧力鍋は豆料理も得意！　あっという間の豚バラと大豆でイタリアン系副菜メニュー。

カロリー（1人分）130kcal 塩分：1.4g

作り方

1.大豆はたっぷりの水に5時間以上ひたしてもどし、ざるに上げて水をきる。豚肉は小さめの一口大に切る。

大豆はたっぷりの水にひたし、5時間以上おいてもどす。豆に水を充分に吸わせて煮ると、ふっくら仕上がる。

2.圧力鍋にオリーブ油小さじ2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉、玉ねぎの順に加えてそのつど炒め合わせる。

3.全体に油がまわったら、大豆、煮汁のトマト缶を手でつぶして加え、残りの煮汁の材料も加えてふたをし、高圧にセットして強火にかける。表示ピンが上がったら弱火にし、約4分加圧する。火を止め、ピンが下がるまでそのままおく。

4.ピンが下がったらふたをあけて再び火にかけ、3～5分煮る。少しとろみがついたら、塩、こしょう各少々で調味する。好みでパセリのみじん切りをふっても。