レシピ
【圧力鍋】箸でホロホロ！「カムジャタン風」
圧力鍋でスペアリブも箸でホロッ！
カロリー（1人分）366kcal 塩分：1.4g
材料（3～4人分）
豚スペアリブ…500g
じゃがいも…2個
しょうが…2かけ
長ねぎの青い部分…1本分
にんにく…2片
わけぎ…3本
昆布…5cm
すりごま(白)…大さじ2
コチュジャン…大さじ2
・酒、しょうゆ
作り方
1.じゃがいもは半分に切って水にさらす。しょうがは包丁の腹でたたきつぶす。スペアリブは熱湯でさっとゆでこぼす。
2.鍋に水4カップ、昆布、酒大さじ2、スペアリブ、ねぎ、にんにく、しょうがを入れてふたをし、高圧にセットして強火にかける。
3.表示ピンが上がったら弱火にし、約15分加圧する。火を止めて、ピンが下がるまでそのままおく。
4.ピンが下がったらふたをあけ、アクと脂を除いてじゃがいもを加え、再びふたをして強火にかけ、ピンが上がったら弱火にし、約1分加圧して火を止める。
スペアリブは圧力鍋でゆでこぼし、余分な脂と臭みを除いて加圧し、じゃがいもも入れてさらに加圧する。
5.ピンが下がったらふたをあけ、コチュジャン、すりごま、しょうゆ大さじ1を入れ、中火で約10分煮る。器に盛って、斜め薄切りにしたわけぎをのせる。
香りを残したいコチュジャンは、具が煮えてから加えてさらに煮る。
6.＜圧力鍋の扱い方＞
圧力鍋の加圧時間等は機種によって多少異なります。使用する圧力鍋の取り扱い説明書に従って、操作してください。
ruumで購入できる電気圧力鍋
電気圧力鍋 2.2L（～2人前/65レシピ） PC-MA2_ホワイト
※4L（～4人前/80レシピ）も取り扱い中
象印 STAN.自動調理なべ EL-KA23-BA（ブラック）
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