レシピ
【圧力鍋】とっておき肉おかず♪「とりと根菜のクリーム煮」
大きめに切った根菜も圧力鍋ならやわらかに！
カロリー（1人分）549kcal 塩分：2.6g
材料（2～3人分）
とりもも肉…2枚（約500g）
牛乳…1 1/2カップ
ごぼう…1/2本（約50g）
にんじん…4cm（約50g）
れんこん…3cm（約50g）
あればローリエ…1枚
塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、バター、小麦粉
作り方
1.ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、にんじん、れんこんとともにそれぞれ大きめの乱切りにする。とり肉は半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。
2.圧力鍋に油大さじ１を熱し、とり肉の皮目を下にして入れ、途中上下を返してこんがり焼き色がつくまで焼きつける。ごぼう、にんじん、れんこん、ローリエ、水１ 1/2カップを加えてふたをし、高圧にセットして強火にかける。表示ピンが上がったら弱火にし、約３分加圧する。火を止め、ピンが下がるまでそのままおく。
とり肉は両面をこんがり焼きつけてから加圧すると、こうばしく仕上がり、肉の臭みを取り除く効果も
3.ピンが下がったらふたをあけて再び弱火にかけ、牛乳、バター大さじ２を加え、塩小さじ1/2、こしょう少々をふって調味する。小麦粉大さじ２を茶こしなどでふるい入れ、手早く混ぜながら、中火にしてとろみがつくまで煮る。器に盛り、好みでさらにこしょうをふっても。
圧力鍋調理ではとろみがつく調味料は加圧後に加える。小麦粉はだまにならないように、茶こしでふるい入れて
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