レシピ
いかのわたみそ炒め
酒のつまみにもなる大人好みの一皿
カロリー（1人分）337kcal／塩分：3.7g
材料（2人分）
いか…1ぱい
じゃがいも…2個
長ねぎ…1本
サラダ油
わたみそ
いかのわた…1ぱい分
みそ…大さじ2～2 1/2
砂糖、みりん…各大さじ1
しょうゆ…小さじ1
作り方
1.じゃがいもは5mm厚さの半月切りにして耐熱皿に並べ入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで約4分加熱する。ねぎは4cmの長さに切って四つ割りにする。いかはわたごと足を引き抜き、足とわたを切り離す。胴とエンペラは1cm幅に切り、足は3～4本ずつに切り分け、４cmの長さに切る。
2.わたみそを作る。調味料をボウルに入れ、いかのわたを指でしごいて加え、混ぜ合わせる。
いかのわたは先を切り、片方の端を指で押さえながら、中身を絞り出す。まわりに飛びやすいので注意して。
3.フライパンに油小さじ2を熱し、じゃがいもを炒める。全体にこんがり焼き色がついたらいかを加える。いかの色が白っぽくなったらねぎと2を加え、強火で汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせる。器に盛り、好みでねぎの青い部分の小口切りを乗せても。
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