レシピ

2022.02.02

たらのレンジ蒸し

あつあつのごま油をかけて風味よく

カロリー（1人分）208kcal／塩分：1.5g

作り方

1.ねぎは斜め薄切りにし、ほぐして水に約5分さらし、水気をよく切る。しいたけは軸を除き、四つ切りにする。小松菜は3cm長さに切り、葉と軸に分ける。たらは水気を拭いて下味をふる。

身から出た水気は臭みの元になる。調理前や保存する際はペーパータオルで拭いて。身がやわらかいので、やさしく包むようにするのがポイント。

調理する前に酒を振ってからめておくと、臭みが取れ、おいしく食べられる。料理に合わせて牛乳やみりんを使っても同様の効果が得られる。

2.耐熱皿にごま油少々をぬって小松菜の軸、しいたけ、小松菜の葉を順に広げ入れ、たらをのせる。ふんわりとラップをかけ、たらが白っぽくなるまで電子レンジで約５分加熱し、そのままおいて余熱で火を通す。

3.小さめのフライパンにごま油大さじ2を弱火で熱し、温まったら火を止める。2のラップをはずしてねぎをのせ、しょうゆ大さじ1/2を回しかけ、温めたごま油をねぎにかける。