レシピ
糖質オフ！満足感たっぷりの食べるスープ「カリフラワーのクラムチャウダー風」
あさり、ベーコンのうまみで奥深い味わいに。
カロリー（1人分）188kcal 塩分：2.6g
材料（2人分）
ベーコン…1枚（約20g）
あさり（砂抜き）…200g
牛乳…1 1/4カップ
絹ごし豆腐…1/3丁（約100g）
カリフラワー…1/5個（約100g）
パセリのみじん切り…適量
白ワイン…1/2カップ
洋風スープの素（顆粒）…小さじ1/2
塩、粗びき黒こしょう
作り方
1.鍋にあさりとワインを入れて強火にかける。2～3分して、あさりの口があいたら火を止め、あさりを取り出し、殻から身をはずす。蒸し汁は鍋に残しておく。
2.カリフラワーは2cm角に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
カリフラワーでじゃがいものゴロゴロ食感を
3.ボウルに豆腐を入れ、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
小麦粉の代わりに豆腐＋牛乳でクリーミーに
4.あさりの蒸し汁に2、3を加え、中火にかける。カリフラワーに火が通ったらあさりの身を加え、塩小さじ1/3、こしょう少々、スープの素を加える。器に盛り、パセリを散らす。
TOP